Vor fast einem Jahr brach ein Shitstorm über das syrisch-kurdische Restaurant »Damaskos« in Freiburg herein, weil es ein israelisches Gericht angeboten hatte. Trotz der Bedrohungen und Boykottaufrufe gab der Betreiber Billal Aloge nicht auf. Im Gegenteil: Er hat nun mit dem »Jaffa« das erste israelische Restaurant Freiburgs eröffnet. Die »Jungle World« hat mit Aloge über sein neues Lokal gesprochen.

Reisen macht hungrig und durstig, so ging es auch den Redaktionsmitgliedern der »Jungle World« während ihres Aufenthalts in Marseille. Wie man Kaffee bestellt, was für Namen französische Cocktails haben und wo es Fischsuppe gibt.

Seit dem 7. Oktober sehen sich vor allem Muslime, Araber und Palästinenser dem Druck ausgesetzt, eine extreme antiisraelische Haltung mitzutragen. Wer ausschert, Grautöne zulässt oder für Versöhnung eintritt, riskiert, angefeindet zu werden.

Der in Parma lehrende Wirtschaftshistoriker Alberto Grandi hat die Geschichte der italienischen Küche neu geschrieben.

In dem großartigen britischen One-Shot-Film »Boiling Point« zeigt der Regisseur Philip Barantini, dass der Arbeitsalltag in der Gastronomie erschreckender ist als jeder Horrorfilm. Eine Serienfortsetzung gibt es auch.

Beschäftigte, die in kleineren Kneipen und Restaurants arbeiten, sind seltener gewerkschaftlich organisiert als Arbeitskräfte in der Systemgastronomie. Viele Gastronomiebetriebe versuchen zudem, die Gründung von Betriebsräten zu verhindern.

Glücklich strömen viele Menschen in die wiedereröffneten Restaurants. Deren pandemiebedingte Schließung hatten viele beklagt, denn beim Restaurantbesuch geht es nicht nur ums Essen.

Kneipen, Bars und Restaurants haben nach den pandemiebedingten Schließ­ungen wieder geöffnet. Doch vielen Betrieben mangelt es an Personal, wohl auch wegen der schlechten Arbeitsbedingungen in der Branche.