Aus der in Italien entstandenen Slow-Food-Bewegung hat sich in den vergangenen Jahren ein neues Konzept entwickelt: die »langsame Stadt«. Immer mehr Städte, vor allem in Europa, entdecken diesen neuen Trend für sich. Die Entdeckung der Langsamkeit heißt dabei: Heimat, Werte und Tradition statt globalisierter Welt. Ein Beispiel aus der deutschen cittá slow Waldkirch, die bei Freiburg liegt.